Pièces sucrées qui imitent le réel — un citron, une olive, une bouchée du quotidien. Tout est pâtisserie, rien n'est ce qu'il paraît.
La pâtisserie trompe-l'œil tient à un fil — la couleur juste, la texture exacte, la surprise au premier coup de cuillère. Voici ce qui guide chaque pièce qui sort de l'atelier.
Couleurs travaillées au pinceau, glaçages calibrés, finitions mates ou satinées selon l'objet imité. La pièce arrive sur la table, on hésite à la toucher.
Sous la coque mimétique, un vrai dessert. Mousses, crémeux, biscuits, inserts fruités — la gourmandise reste le sujet, pas le décor.
Une pièce unique pour un anniversaire, une vitrine, une table de mariage. On part d'une idée, d'une photo, d'un objet — on en fait un dessert.
Avant la chocolaterie, avant le glaçage, il y a l'observation. Un citron de marché posé sous une lampe. Une olive, un œuf, un caillou, une noisette dans sa coque. On note la peau, le grain, le reflet, l'asymétrie.
"Le trompe-l'œil n'est pas un tour de force. C'est une lecture longue d'une chose qu'on croit connaître."
Ensuite seulement vient la pâtisserie — sphères en chocolat tempéré, mousses pochées en moule sur-mesure, glaçages neutres teintés au gramme. La pièce est terminée quand l'œil cesse de croire qu'elle est mangeable.
Trois illusions sucrées qui reviennent chaque saison, chacune cache un cœur différent — agrume vif, praliné fumé, vanille longue infusion.
Coque chocolat blanc teintée, crémeux citron jaune, biscuit amande et zeste confit. La peau granuleuse vient d'un moule pris sur un vrai fruit.
Coque chocolat lait sculptée façon coque ouverte, intérieur praliné maison torréfié long, fève tendre dévoilée au premier coup de cuillère.
Sphère chocolat noir 70%, mousse vanille de Madagascar, cœur ganache café. La pièce qui fait douter du dessert jusqu'à la première bouchée.
Pâtisserie trompe-l'œil
"On ne cherche pas à tromper pour tromper. On cherche le moment précis où l'illusion se brise — et où la gourmandise prend le relais."
L'atelier fonctionne en petites séries et sur commande. Les pièces sont pensées comme des objets de table, des cadeaux, des desserts de mariage, des vitrines de fin d'année. Aucune n'est identique à une autre — c'est la condition pour que l'illusion reste vivante.
Les pièces de l'atelier sont rangées par grand thème — le fruit, l'objet, la nature, le quotidien. À chaque famille ses textures, ses pigments, ses moules.
Une sélection de pièces individuelles disponibles à l'atelier, parfaites pour découvrir l'univers ou composer une table.
Coque chocolat blanc lissée, cœur jaune passion coulant, blanc en mousse coco.
Praliné amande, glaçage gris satiné, finition mate au tampon. Une pierre dans la main.
Biscuit noisette, ganache café, coque cacao teintée — chapeau et pied séparables.
Anniversaire, mariage, dîner de fin d'année, vitrine de boutique — l'atelier réalise des pièces de pâtisserie trompe-l'œil sur mesure, à partir d'une idée, d'une photo, ou d'un objet à imiter. Délai indicatif de réalisation, deux à trois semaines.
SF Gourmandise
Annecy
Haute-Savoie, France
Sur rendez-vous uniquement — l'atelier reçoit pour présentations, devis et dégustations.
06 30 03 21 48
mhd.lg69@gmail.com
Réponse sous 48h ouvrées. Pour les pièces de mariage, prévoir 3 à 6 semaines.
